কাঠ-কয়লা দিয়ে রান্না করা খাবারে স্বাস্থ্য ঝুঁকি বেশি: গবেষণা
প্রকাশিত : ২১:১৬, ২১ অক্টোবর ২০১৮ | আপডেট: ১১:৩১, ২২ অক্টোবর ২০১৮
আপনি কি কাঠ অথবা কয়েল দিয়ে রান্না করা বারবিকিউ বা মুরগী ক্ষেতে পছন্দ করেন? একটু কি ভেবে দেখেছেন যে এগুলো স্বাস্থ্যের জন্য কতটুকু ক্ষতিকর?
সম্প্রতি এক গবেষণায় দেখা গেছে কাঠ এবং কয়লা দিয়ে রান্না করা এ সমস্ত খাবারগুলো স্বাস্থ্যঝুঁকি এবং মৃত্যুর কারণ হয়ে দাঁড়াতে পারে।
সম্প্রতি গবেষণা পত্রটি আমেরিকান থোরাসিক সোসাইটি জার্নালে প্রকাশিত হয়েছে। গবেষণাটি পরিচালনা করেছেন অক্সফোর্ড বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষকরা।
গবেষণা দলের সদস্যরা চীনের ১০ টি এলাকা থেকে এ তথ্য সংগ্রহ করেছে। গবেষণা চালানো হয়েছে ৩০ থেকে ৭৯ বছর বয়স্ক ২ লাখ ৮০ হাজার মানুষের উপর।
গবেষণায় দেখা যায়, বিদ্যুৎ বা গ্যাস দিয়ে রান্না করা খাবারের চাইতেও কাঠ বা কয়লা দিয়ে রান্না করা খাবারে তুলনামূলক স্বাস্থ্য ঝুঁকি বেশি। হিসেবে এটি ৩৬ শতাংশেরও অধিক।
তথ্যসূত্র: এনডিটিভি
এমএইচ/এসি
